曾经，“雪糕刺客”在市场上横行，几十元一支的雪糕让消费者在结账时感到钱包“受伤”。如今的情况却发生了巨大的转变。
就在短短几年前，60 元的钟薛高横空出世，将街边雪糕的定价天花板推到了两位数，随后众多厂商纷纷涌入高价雪糕赛道。但今年，情况截然不同，不少网友发现家门口商店的冰柜里又只剩下了几块钱的巧乐兹、小布丁，以及开始大幅降价促销的茅台冰淇淋。
追根究底，雪糕作为日常消费品，其主要功能是防暑降温，30 元一支的钟薛高所能做到的，3 元一支的蜜雪冰城甜筒也能达成。根据网易数读 2021 年对 5806 名雪糕消费者的调查，对于常吃的雪糕，48.7%的人可承受价格在 5 元以下，还有 46%的人接受 5 - 10 元的价位。至于 30 元以上的雪糕，多数人只是偶尔尝尝鲜，日常消费意愿极低。
今年各大厂商推出的不少雪糕新品，也纷纷调整策略，发力平价市场，单价基本在 10 元以内。不仅如此，它们在价格回归的同时，仍旧延续了过往靠新奇口味和趣味营销出圈的策略，试图吸引消费者。
在大部分中国消费者眼里，许多高价雪糕的价格存在虚高的情况。通过对比受欢迎雪糕的配料表可以发现，低价雪糕的配料多为饮用水、白砂糖和食用油，而贵价雪糕中也有配料表前三位里水、白砂糖、植物油占了两位的；平价雪糕中也有牛乳含量较高的。实际上，消费者更在意的是雪糕是否使用了真材实料，而非单纯的高价和营销噱头。
运输成本也是影响雪糕价格的一个重要因素。雪糕必须全程冷链运输，短途运输使用冷藏车，长途运输冷藏车厢温度应在-15℃以下，一根本体不到 5 元的雪糕，运费却可以高达 30 元。不同的销售渠道也导致了价格的差异，便利店卖十元的冰淇淋，到了电商平台和大型超市，平均下来只卖四五元。
如今，高价雪糕的市场逐渐萎缩，平价雪糕重新成为消费者的首选，雪糕市场的价格正在回归理性。
