近日，上海一家位于菜场里的“代炒菜”餐馆火了，吸引众多顾客纷至沓来，甚至有人不惜乘坐一小时地铁前来光顾。
在上海市浦东新区永泰路的一家菜市场里，餐饮档口店主李冬推出了一项独特的服务：顾客可以自带菜来店里炒，按个人喜好决定炒菜的口味，还可自带食用油和调料。门店则按荤素收取 6 元到 20 元不等的加工费。
8 月 19 日中午，极目新闻记者来到这家店时，李冬正忙得不可开交。他的店才开一个月，生意就超出预期。原本店里的顾客主要是周边小区的居民和附近的上班族，在媒体报道后，顾客增多，其中不乏从很远的地方过来的。60 多岁的吴先生家住虹口区曲阳路，乘地铁到李冬店里要花上一小时。19 日中午，吴先生顺道在市场买菜并交给李冬代炒。
李冬今年 43 岁，是安徽人，从 16 岁开始学习做菜，之前在上海的餐馆做过厨师，也开过餐饮店。他之所以推出代炒菜服务，是因为之前有顾客找餐馆帮忙炒菜。店门口的招牌上“您买菜我帮烧”几个字十分醒目，招牌上还注明了加工费标准。
李冬坦言，代炒菜比开普通餐馆更累。代炒菜每个顾客带的菜品不一样，口味也不同，甚至光顾的时间还有先后，洗菜、配菜都要单独处理，更加耗时耗力，还要兼顾燃气等运营成本。但即便如此，他的店依然生意火爆。
市场负责人潘先生表示，菜市场最重要的是便民属性。目前，公司已经在上海松江、张江地区的两家菜市场找到合适的档口，准备推出代炒菜服务。
上海菜场里的这家“代炒菜”餐馆，以其贴心的服务和独特的经营模式，在满足市民需求的同时，也为菜市场增添了新的活力。
