近日，金龙鱼在央厨赛道的布局引起了广泛关注。有数据显示，2023 年我国预制菜市场规模已达 5165 亿元，同比增长 23.1%，2026 年将扩充到万亿级别。在这万亿蓝海中，众多企业纷纷抢食，而金龙鱼的模式独树一帜。
金龙鱼更像是一个资源整合者和卖水人，与业内生产预制菜产品的模式不同。受疫情等黑天鹅因素影响，2020 年起，大豆等原材料价格飞涨，而食用油提价受阻，有油茅之称的金龙鱼业绩和股价承压。但进入 2024 年，公司业绩呈现 U 型反转的迹象，一季度净利润已经出现 3.3%的向上增长，扭转了利润下滑的趋势。上半年继续向好，利润呈现出两位数的增长。
而且，盈利能力出现好转，以食用油为根基的厨房食品板块毛利率提升 0.26 个百分点，饲料原料及油脂科技业务上升 1.33 个百分点，带动整体毛利率达到 4.9%。这背后，一方面是原材料价格回归理性，公司原材料主要为大豆、棕榈油/油籽原材料，其中大豆为主要原料，而芝加哥大豆期价近期则是连续刷新 2020 年 9 月以来新低。另一方面，金龙鱼以食用油为基座，开拓米、面、调味品、央厨食品、饲料原料及油脂科技业务，业务结构丰富，能够有效平抑单一业务风险。
我国是全球第一大的大豆进口国，供给国主要为美国和巴西。中国作为需求方，往往缺少议价权，食用油企业的利润情况和大豆价格呈现反向波动。压力倒逼变革，金龙鱼秉持一鱼多吃的理念，把农产品产业链吃干榨净，提升附加值。
凭借在食品领域 36 年的深耕，金龙鱼正积极打造多元增长引擎。4 年前，金龙鱼启动丰厨中央厨房项目，正式发力预制菜，依托现有生产基地，建立综合性食品生产园区。公司自建中央厨房基地，门槛高，其他企业难以复制。
